Botanica
L’olmaria (Filipendula ulmaria), nota anche come spirea, è una specie di angiosperma perenne appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Il suo areale di distribuzione si estende in Europa, dove predilige le zone umide e fresche dei prati e le aree boschive. La pianta può raggiungere un’altezza massima di 2 metri e possiede radici tubercolate e fibrose. I suoi cauli sono generalmente angolosi e quasi eretti, con una colorazione prevalentemente marrone. Le foglie, disposte in coppia, hanno una forma lanceolata e margine dentato, intervallate da una coppia di foglie più piccole. Le infiorescenze si sviluppano all’apice del caule e danno origine a piccoli fiori ermafroditi bianco-crema profumati, formati da cinque petali e numerosi stami più lunghi dei petali stessi. I frutti di questa pianta sono follicoli disposti a spirale.