Fitochimica
L’acerola è particolarmente ricca di nutrienti e fitocomposti. Tra i principali costituenti si trovano:
- Zuccheri: glucosio, fruttosio, saccarosio
- Acidi organici: acido malico, acido citrico, acido tartarico
- Vitamine:
- alta concentrazione di acido ascorbico (vitamina C)
- vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, acido folico)
- vitamina A
- Minerali: calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco
- Carotenoidi: β-carotene, luteina, β-criptoxantina, α-carotene
- Flavonoidi: in particolare aceronidina
- Antociani
- Pectina
- Terpenoidi: tra cui acerolanine
- Tannini
Questa ricchezza in composti antiossidanti, vitamine e minerali fa dell’acerola uno dei frutti più nutrienti. Il contenuto di vitamina C è tra i più elevati riscontrati nel regno vegetale, rendendola utile in molte formulazioni fitoterapiche.



